Словарь терминов

Как пользоваться словарём

Здесь собраны слова, которыми говорит приложение. Названия даны на всех трёх языках интерфейса: если в команде говорят по-вьетнамски, а вы читаете по-русски, по этой таблице легко понять, о какой кнопке идёт речь.

{primary} Термин в словаре — это ровно то слово, которое написано на кнопке или заголовке в приложении. Если вы видите в заведении другое слово, скорее всего речь об этом же понятии.

Меню

Русский English Tiếng Việt Что это Подробнее
Меню Menu Thực đơn Весь список того, что вы продаёте. У заведения может быть несколько меню, но гостям показывается одно — активное. Секции и блюда
Черновик Draft Bản nháp Меню, которое вы готовите, но гости его пока не видят. Например, сезонное. От регистрации до меню
Секция (категория) Section Danh mục Группа блюд внутри меню: «Завтраки», «Напитки». Секции
Блюдо (позиция) Dish Món Одна строка меню с названием, ценой и фото. Блюда
Модификатор Modifier Tùy chọn Выбор внутри блюда: размер, добавки, степень прожарки. Модификаторы
SKU (артикул) SKU SKU (mã hàng) Код блюда или опции в справочнике внешней системы (кассы, учёта). Есть у каждой позиции, в пределах меню не повторяется. SKU
Набор подачи Serving set Bộ phục vụ Шпаргалка официанту: что принести к блюду (палочки, соус, лёд). Гостю не показывается. Наборы подачи
Ингредиенты (техкарта) Ingredients Nguyên liệu Из чего и по сколько готовится порция — нужно, чтобы считать себестоимость. Секции и блюда
Целевой фудкост Target food cost Food cost mục tiêu Доля себестоимости в цене, к которой вы стремитесь: обычно 30–35%. Превышение подсвечивается. Ингредиенты и техкарты
Цель для алкоголя Alcohol cost target Mục tiêu cho đồ uống có cồn Та же цель, но для алкоголя: у бара своя норма, обычно ниже, чем у кухни. С ней сравнивается только алкоголь. Цели и надбавка
Стоп-лист Stop list Hết hàng Блюдо кончилось: гость его видит, но заказать не может. Флаги видимости
Оригинальный язык Source language Ngôn ngữ gốc Язык, на котором вы вводите тексты меню. Переводы делаются из него. Переводы и языки
Серия правок Series of edits Loạt chỉnh sửa Одна просьба к помощнику меню про много блюд сразу: перевести, написать или переписать тексты, поставить метку. Проверяется и применяется одной карточкой. Помощник меню

Заказы, деньги и склад

Русский English Tiếng Việt Что это Подробнее
Заказ Order Đơn hàng То, что гость отправил за один раз. Как устроен поток
Заказ Order Đơn Один заход на кухню: всё, что гость отправил за раз. Каждый следующий заказ того же стола копится в одном счёте. В коде и API это round_number — в интерфейсе слово «раунд» не используется. Счёт стола
Пре-чек Pre-bill Hoá đơn tạm Распечатка счёта до расчёта — её несут гостю посмотреть. Документ тот же, что и итоговый чек, отличается только момент. Печать чека
Тикет Ticket Vé món Карточка заказа на кухонном экране. Приём заказов
Счёт стола Table bill Hoá đơn bàn Все заказы одной посадки. Закрывается при расчёте и освобождает стол. Счёт стола
Снять позицию (Void) Void Hủy món Убрать позицию из принятого заказа с указанием причины. Требует отдельного права. Роли и права
Отклонить Reject Từ chối Не принять новый, ещё не подтверждённый заказ гостя. Причина необязательна; если она есть, гость увидит её на своём языке. Подтвердить, отклонить, отменить
Отменить заказ Cancel order Huỷ đơn Снять уже принятый заказ с обязательной причиной — её увидит гость, если заказывал сам через QR-меню. Поданный заказ отменить нельзя, а удалить заказ в приложении нельзя вовсе. Подтвердить, отклонить, отменить
Скидка на блюдо Dish discount Giảm giá món Процент или сумма, снятые с одной строки открытого счёта. Цена в меню и в заказе не меняется, скидка записывается отдельно и видна в чеке. Правка счёта
Ждёт оплаты Waiting to pay Chờ thanh toán Пометка стола между «гость попросил счёт» и расчётом. Счёт остаётся открытым и принимает заказы. «Ждёт оплаты»
Касса (вид экрана «Заказы») Till view Chế độ Quầy thu ngân Список столов к расчёту: сверху те, что ждут оплаты, ниже — по возрасту счёта. Виды доски
Способ оплаты Payment method Hình thức thanh toán Чем заплатил гость: наличные, перевод, карта, кошелёк, на номер, ваучер. Отметка кассы для сверки — приложение денег не проводит. Способ оплаты
На номер Room charge Ghi vào phòng Счёт отеля, записанный на номер гостя: деньги берёт ресепшен при выезде. Требует номер комнаты. Способ оплаты
Проводки на номер Room charges Ghi vào phòng Список счетов, закрытых за период со способом «На номер»: дата и время, точка, стол, сумма, номер комнаты, кто закрыл. Выгружается в Excel из аналитики для сверки с ресепшеном. Проводки на номер
Расчёт счетов Settle bills Thanh toán hoá đơn Право закрывать, делить и сливать счета и помечать «Ждёт оплаты». Есть у кассира, менеджера и владельца, у официанта — нет. Кто что может
Гостевой чек Guest receipt Hoá đơn cho khách Распечатка со списком и суммой. Не фискальный чек: деньги принимает ваша касса. Печать чека
Режим приёма заказов Order-taking mode Chế độ nhận đơn Насколько далеко пускать гостя: только смотреть меню, показать заказ официанту или заказывать самому. Режимы приёма заказов
Food / Beverage (USALI) Food / Beverage (USALI) Food / Beverage (USALI) Гостиничный стандарт учёта: Food — еда и безалкогольные напитки, Beverage — алкоголь. Так аналитика делит выручку и себестоимость. Еда, напитки, алкоголь
Выручка Revenue Doanh thu Принятые заказы за период по времени заказа, включая открытые счета, без снятых позиций. Это объём заказанного, а не деньги в кассе. Главные цифры
По ценам меню At menu prices Theo giá thực đơn Сколько стоило бы проданное по ценам меню — без сезонной надбавки или скидки и без скидок на блюда. Что значит каждое слово
Корректировка заведения Venue adjustment Điều chỉnh của quán Сезонная надбавка или скидка на все цены меню — в отчётах отдельной строкой. Плюс — надбавка, минус — скидка. Сезонная надбавка или скидка
Чек Check Hoá đơn В отчётах — счёт стола. Счёт, разделённый на двоих, — два чека. Чеки по дням и точкам не суммируются. Что значит каждое слово
Визит Visit Lượt khách Посадка за стол. Разделённый счёт остаётся одним визитом. Что значит каждое слово
Средний чек Avg check TB mỗi hoá đơn Выручка, делённая на чеки, — на счёт, а не на гостя. Выручка на заказ называется «Средний заказ». Главные цифры
Точка Outlet Điểm bán Зона зала, где сделан заказ: ресторан, лобби-бар, бассейн, room service. По точкам аналитика делит продажи. Точки
Канал заказа Order channel Kênh đặt món Кто оформил заказ: гость сам по QR, гость через официанта или персонал. Каналы
Склад Stock Kho Остатки продуктов и напитков заведения: что пришло, что ушло и сколько осталось. У каждого заведения свой. Склад
Позиция склада Stock item Mặt hàng kho Один продукт на складе: «Tiger 330», «Говядина», «Лайм». У неё одна единица учёта и свой остаток; к ней привязываются ингредиенты техкарт. Первый запуск
Остаток On hand Tồn kho Сколько позиции есть по учёту сейчас. Может уйти в минус — это повод пересчитать. «Мало» и минус
Приход Receipt Nhập kho Поставка на склад: «+5 кг говядины, накладная № 1842». Приход
Списание Write-off Xuất hủy Потеря с причиной: испорчено, бой, просрочка, питание персонала, другое. Списание
Вскрыта Opened Đã mở Банка или пакетик, вскрытые целиком не по продаже, — например, кола для коктейлей. Не продажа и не потеря. Вскрыть банку
Инвентаризация Stock count Kiểm kê Пересчёт полки: вводите, сколько посчитали, система записывает разницу. Инвентаризация
Журнал (склада) Ledger Sổ kho История движений позиции: каждая строка с автором, временем и остатком после неё. Строки не правятся и не удаляются. Журнал позиции
Порог «мало» “Low” threshold Ngưỡng «sắp hết» Остаток, на котором у позиции загорается чип «мало». Ноль и минус — «мало» всегда. «Мало» и минус
Требует внимания Needs attention Cần chú ý Лист внизу экрана «Заказы»: что касса не смогла решить сама — отказ сервера, тикет, который кухня не получила, долгий офлайн. На каждой карточке одно главное действие. «Требует внимания»
Сверка Reconciliation Đối soát Журнал сервера о том, что должен проверить человек после работы без интернета: двойная оплата стола, изменившаяся цена, отброшенные действия. Кассиру не мешает. Если что-то изменилось

Зал и гости

Русский English Tiếng Việt Что это Подробнее
Зона Zone Khu vực Часть зала: «Терраса», «Второй этаж». Столы живут внутри зон. QR-коды для столов
Стол Table Bàn Место, к которому привязан QR-код. Номер уникален внутри зоны. QR-коды для столов
Гостевое меню Guest menu Thực đơn cho khách Страница, которую видит гость после сканирования QR. Гостевое меню
QR стола Table QR QR bàn Код на столе: открывает меню и позволяет заказать именно с этого стола. QR-коды для столов
QR заведения Venue QR QR của quán Общий код для витрины или соцсетей — без привязки к столу, заказать по нему нельзя. QR-коды для столов
Данные гостя Guest details Thông tin khách Имя и номер комнаты, которые гость пишет в корзине, если заведение их спрашивает. Это слова гостя, а не проверка. Имя и номер комнаты гостя

Люди и доступ

Русский English Tiếng Việt Что это Подробнее
Роль Role Vai trò Набор прав человека в этом заведении: официант, повар, менеджер. Роли и права
Право Permission Quyền Разрешение на одно действие. Бывает трёх уровней: нет, просмотр, управление. Роли и права
Экран Screen Màn hình Рабочее место в приложении: «Заказы», «Кухня», «Зал». Экраны
Устройство Device Thiết bị Планшет заведения с общим входом: касса или кухонный дисплей. Не человек: смены не отмечает, в настройки не заходит. Роль задаёт экран: «Кассир» у кассы, «Повар» на кухне; что умеет касса, настраивается у роли «Кассир» в «Ролях». Настройка киоска
Устройство зала Hall device Thiết bị sảnh Касса или планшет, который стоит в зале: общий аккаунт кассы — всегда, личный телефон — если включить «Это устройство работает в зале как касса». Только такие устройства принимают заказы без интернета. Устройство зала
Смена Shift Ca làm Отметка «я на работе». От неё зависит, кому прилетит уведомление о новом заказе. Приглашение персонала
Табель Timesheet Bảng công Журнал смен команды: кто когда работал. Приглашение персонала
Приглашение Invitation Lời mời Ссылка или QR, по которым сотрудник заводит себе вход в ваше заведение. Как пригласить сотрудника