Кухня

Что это за экран

Кухня — очередь готовки: тикеты подтверждённых заказов и отметки готовности. Экран открыт роли с правом «Готовность блюд» и общему кухонному устройству (киоск). Кухня не подтверждает заказы и не подаёт их — она только двигает блюда.

Экран рассчитан на планшет или монитор на стене: работает в полноэкранном режиме, обновляется сам, ничего нажимать для обновления не нужно.

Кухонный экран

Доска тикетов

Тикеты разложены по трём колонкам: Новые (только пришли), Готовятся, Готово (ждут официанта). Сбоку — свёрнутая рельса «Поданные сегодня».

На карточке видно номер заказа, стол, состав по строкам, комментарии гостя и время ожидания. Если заведение спрашивает у гостей имя и номер комнаты, они стоят рядом со столом — раннер найдёт гостя, даже если тот пересел. Комментарий гостя показывается на языке кухни, а под ним — оригинал, если он отличался.

Пометка «Оплачено». Если кассир закрыл счёт стола, пока блюдо ещё готовится, тикет не пропадает: он остаётся в своей колонке с пометкой «Оплачено» и уходит, как обычно, когда блюда отметят готовыми и поданными. Готовить его нужно как любой другой.

Заказы, пришедшие после обрыва связи. Если касса работала без интернета (касса без интернета), её заказы появляются на экране кухни, только когда связь вернулась:

  • «офлайн, тикет напечатан ЧЧ:ММ» — тикет уже вышел на кухонном принтере в это время, заказ, скорее всего, готовится. Карточка встаёт сразу в «Готовятся», без звука, и цвет времени на ней не горит.
  • «тикет не печатался» — кухня об этом заказе ещё не знает. Карточка приходит в «Новые» со звуком, как обычный новый заказ.

{warning} Если на кухне только экран без принтера, заказы кассы на время обрыва сюда не попадут — передавайте их на словах.

Как двигать блюда

Кухня продвигает каждое блюдо отдельно: нажатие по строке переводит её «Ожидает → Готовит → Готово». На сенсорном экране то же делает свайп вправо.

  • «Начать готовить» на новом тикете — отмечает, что кухня приняла заказ целиком, и переносит его в «Готовятся».
  • «Всё готово» отмечает готовыми все оставшиеся блюда заказа разом.

{info} На телефоне логика короче: одно нажатие по строке сразу помечает блюдо готовым.

{success} Если два повара нажали одновременно, сработает только первое нажатие — ошибки не будет, доска просто покажет реальное состояние.

Цвет карточки и пороги времени

Время на карточке меняет цвет: зелёный → жёлтый → красный, а совсем засидевшийся тикет начинает мигать. Так забытый заказ видно с другого конца кухни.

Пороги задаются в Настройки → Экраны, блок «Тайминг кухни»: через сколько минут карточка желтеет и через сколько краснеет. По умолчанию 5 и 10 минут.

{info} Пороги общие на всё заведение — отдельно по станциям или категориям блюд их не задать. Карточка в колонке «Готово» больше не подсвечивается: она уже не в работе.

Готовность с кассы

Настройка «Подтверждать готовность с POS» (Настройки → Экраны) разрешает сотруднику за кассой самому отмечать позиции готовыми.

Это для напитков и всего, что кухня в глаза не видит: кофе, коктейли, готовые десерты. Без этой настройки такие позиции ждали бы отметки от кухни и зависали.

{info} Кухонный экран настройка не меняет. Просто в тикете часть блюд может оказаться помечена готовыми не поваром — это нормально.

Кухня на телефоне

На телефоне доска превращается в очередь с плитками-счётчиками и фильтрами. Нажатие на шапку карточки открывает фокус-режим: один тикет на весь экран, крупные строки, таймер и стадия. Одно касание строки помечает блюдо готовым.

{info} Фокус-режим — единственный путь к подробной карточке заказа с телефона (кнопка ⓘ рядом с главной кнопкой).

Тревожные сообщения

Когда что-то меняется в уже готовящемся заказе, кухня видит заметную карточку:

  • «Заказ отменён — остановитесь» (красная) — заказ отменили целиком; под заголовком перечислены блюда, а также причина и кто отменил.
  • «Снято: {блюдо}» (красная) — одну позицию убрали из заказа, её надо снять с плиты.
  • «Заказ изменён — новое блюдо» (жёлтая) — в готовящийся заказ добавили позицию.

Каждое сообщение закрывается кнопкой «Понятно».

{warning} Отменённый заказ исчезает с доски сразу, и это сообщение — единственный след. Не гасите его, не прочитав: иначе блюдо продолжат готовить впустую.

Смена: взять в работу и статистика

Кнопка «Начать готовить» — это отметка «увидели, делаем»: в подробной карточке остаётся, кто и когда взял заказ. Отдельная вкладка «Смена» показывает, как идёт день: сколько тикетов прошло, средние времена.

{info} Отметку «взяли в работу» нельзя снять. Если тикет взяли по ошибке, он останется в «Готовятся» — просто продвиньте блюда дальше.

Поданные за сегодня

Узкая рельса справа (на телефоне — отдельная вкладка) хранит сегодняшние поданные заказы: номер, стол и время подачи, последние тридцать. Нажатие открывает состав — посмотреть задним числом, что уходило.

{info} Это кухонная версия истории: вернуть поданный заказ на доску нельзя, а цен здесь нет — деньги живут на кассе (Лента и архив).

Если стадия «Готово» в заведении выключена, кухонного экрана нет вовсе — заказ идёт от подтверждения сразу к подаче (Авто / Вкл / Выкл).