Bảng thuật ngữ

Dùng bảng này thế nào

Đây là những từ mà ứng dụng dùng. Mỗi thuật ngữ có đủ ba ngôn ngữ giao diện: nếu trong quán có người nói tiếng Nga còn bạn đọc tiếng Việt, bảng này cho thấy ngay hai bên đang nói về nút nào.

{primary} Thuật ngữ trong bảng đúng bằng chữ in trên nút hoặc tiêu đề trong ứng dụng. Nếu quán bạn quen gọi bằng từ khác thì nhiều khả năng vẫn là cùng một thứ.

Thực đơn

Русский English Tiếng Việt Là gì Chi tiết
Меню Menu Thực đơn Toàn bộ những gì bạn bán. Một quán có thể có nhiều thực đơn, nhưng khách chỉ thấy một — bản đang hoạt động. Danh mục & món
Черновик Draft Bản nháp Thực đơn bạn đang chuẩn bị mà khách chưa thấy, ví dụ thực đơn theo mùa. Từ đăng ký đến thực đơn
Секция (категория) Section Danh mục Nhóm món trong thực đơn: «Bữa sáng», «Đồ uống». Danh mục
Блюдо (позиция) Dish Món Một dòng thực đơn có tên, giá và ảnh. Món
Модификатор Modifier Tùy chọn Lựa chọn bên trong món: kích cỡ, món thêm, độ chín. Tùy chọn
SKU (артикул) SKU SKU (mã hàng) Mã của món hoặc tùy chọn trong danh mục của hệ thống bên ngoài (POS, kế toán). Mục nào cũng có, không trùng trong một thực đơn. SKU
Набор подачи Serving set Bộ phục vụ Ghi chú nhắc nhân viên: cần mang gì kèm món (đũa, nước chấm, đá). Khách không thấy. Bộ phục vụ
Ингредиенты (техкарта) Ingredients Nguyên liệu Một phần ăn gồm những gì và bao nhiêu — cơ sở để tính giá vốn. Danh mục & món
Целевой фудкост Target food cost Food cost mục tiêu Tỷ lệ giá vốn trên giá bán mà bạn hướng tới, thường 30–35%. Phần vượt được tô sáng. Nguyên liệu & định mức
Цель для алкоголя Alcohol cost target Mục tiêu cho đồ uống có cồn Cũng là mục tiêu đó nhưng dành cho đồ uống có cồn: quầy bar có định mức riêng, thường thấp hơn bếp. Chỉ đồ uống có cồn được so với mục tiêu này. Mục tiêu và phụ phí
Стоп-лист Stop list Hết hàng Món đã hết: khách vẫn thấy nhưng không đặt được. Cờ hiển thị
Оригинальный язык Source language Ngôn ngữ gốc Ngôn ngữ bạn nhập thực đơn. Mọi bản dịch sinh ra từ nó. Đa ngôn ngữ
Серия правок Series of edits Loạt chỉnh sửa Một yêu cầu gửi trợ lý thực đơn về nhiều món cùng lúc: dịch, viết hoặc viết lại văn bản, gắn nhãn. Được kiểm tra và áp dụng trên một thẻ. Trợ lý thực đơn

Đơn hàng, tiền và kho

Русский English Tiếng Việt Là gì Chi tiết
Заказ Order Đơn hàng Những gì khách gửi trong một lần. Luồng hoạt động
Заказ Order Đơn Một lần xuống bếp: tất cả những gì khách gửi cùng lúc. Mỗi lần gọi thêm của cùng bàn đều dồn vào một hoá đơn. Trong mã và API gọi là round_number; giao diện không dùng từ "lượt". Hoá đơn bàn
Пре-чек Pre-bill Hoá đơn tạm Bản in hoá đơn trước khi thanh toán, đưa khách xem. Cùng một tài liệu với hoá đơn cuối, chỉ khác thời điểm. In hoá đơn
Тикет Ticket Vé món Thẻ đơn hàng trên màn hình bếp. Tiếp nhận đơn hàng
Счёт стола Table bill Hoá đơn bàn Toàn bộ đơn của một lượt ngồi. Đóng lại là chốt tiền và giải phóng bàn. Hoá đơn bàn
Снять позицию (Void) Void Hủy món Bỏ một dòng khỏi đơn đã nhận, có ghi lý do. Cần quyền riêng. Vai trò và quyền
Отклонить Reject Từ chối Không nhận đơn mới của khách khi đơn chưa được xác nhận. Lý do không bắt buộc; nếu có, khách thấy lý do bằng ngôn ngữ của mình. Xác nhận, từ chối, huỷ
Отменить заказ Cancel order Huỷ đơn Huỷ đơn đã nhận, bắt buộc ghi lý do — khách sẽ thấy lý do đó nếu tự gọi món qua thực đơn QR. Đơn đã phục vụ thì không huỷ được, và trong ứng dụng hoàn toàn không xoá được đơn. Xác nhận, từ chối, huỷ
Скидка на блюдо Dish discount Giảm giá món Phần trăm hoặc số tiền trừ khỏi một dòng của hoá đơn đang mở. Giá trong thực đơn và trong đơn không đổi; khoản giảm được ghi riêng và hiện trên tờ in. Sửa hoá đơn
Ждёт оплаты Waiting to pay Chờ thanh toán Dấu đánh cho bàn ở giữa «khách xin hoá đơn» và lúc thanh toán. Hoá đơn vẫn mở và vẫn nhận thêm đơn. «Chờ thanh toán»
Касса (вид экрана «Заказы») Till view Chế độ Quầy thu ngân Danh sách bàn chờ tính tiền: bàn chờ thanh toán lên trên, còn lại xếp theo tuổi hoá đơn. Các chế độ xem
Способ оплаты Payment method Hình thức thanh toán Khách đã trả bằng gì: tiền mặt, chuyển khoản, thẻ, ví điện tử, ghi vào phòng hay voucher. Ghi chú của quầy để đối soát — ứng dụng không xử lý tiền. Hình thức thanh toán
На номер Room charge Ghi vào phòng Hoá đơn khách sạn ghi vào phòng của khách: lễ tân thu tiền khi trả phòng. Cần số phòng. Hình thức thanh toán
Проводки на номер Room charges Ghi vào phòng Danh sách hoá đơn đóng trong kỳ với hình thức «Ghi vào phòng»: ngày giờ, điểm bán, bàn, số tiền, số phòng, người đóng. Xuất ra Excel từ phần phân tích để đối chiếu với lễ tân. Ghi vào phòng
Расчёт счетов Settle bills Thanh toán hoá đơn Quyền đóng, tách, gộp hoá đơn và đánh dấu «Chờ thanh toán». Thu ngân, Quản lý và Chủ quán có; Phục vụ thì không. Ai làm được gì
Гостевой чек Guest receipt Hoá đơn cho khách Bản in danh sách món và tổng tiền. Không phải hoá đơn thuế: tiền do quầy của bạn thu. In hoá đơn
Режим приёма заказов Order-taking mode Chế độ nhận đơn Cho khách đi xa tới đâu: chỉ xem thực đơn, đưa đơn cho nhân viên, hay tự đặt. Chế độ nhận đơn
Food / Beverage (USALI) Food / Beverage (USALI) Food / Beverage (USALI) Chuẩn kế toán khách sạn: Food — đồ ăn và đồ uống không cồn, Beverage — đồ uống có cồn. Phân tích chia doanh thu và giá vốn theo cách này. Đồ ăn, đồ uống, đồ có cồn
Выручка Revenue Doanh thu Các đơn đã nhận trong kỳ, tính theo thời điểm gọi món, gồm cả hoá đơn đang mở, không gồm món đã huỷ. Là khối lượng đã gọi, không phải tiền trong két. Những con số chính
По ценам меню At menu prices Theo giá thực đơn Các món đã bán đáng giá bao nhiêu theo giá thực đơn — chưa tính phụ thu hay giảm giá theo mùa và chưa trừ giảm giá từng món. Mỗi từ có nghĩa là gì
Корректировка заведения Venue adjustment Điều chỉnh của quán Phụ thu hoặc giảm giá theo mùa trên mọi giá thực đơn — một dòng riêng trong báo cáo. Dương là phụ thu, âm là giảm giá. Phụ thu hoặc giảm giá theo mùa
Чек Check Hoá đơn Trong báo cáo là hoá đơn bàn. Hoá đơn tách làm hai là hai hoá đơn. Số hoá đơn theo ngày và theo điểm bán không cộng dồn. Mỗi từ có nghĩa là gì
Визит Visit Lượt khách Một lượt ngồi vào bàn. Hoá đơn đã tách vẫn là một lượt khách. Mỗi từ có nghĩa là gì
Средний чек Avg check TB mỗi hoá đơn Doanh thu chia cho số hoá đơn — tính theo hoá đơn, không theo khách. Doanh thu trên mỗi đơn là TB mỗi đơn. Những con số chính
Точка Outlet Điểm bán Khu vực trong quán nơi đơn được gọi: nhà hàng, quầy bar sảnh, hồ bơi, phục vụ tại phòng. Phân tích chia doanh số theo điểm bán. Điểm bán
Канал заказа Order channel Kênh đặt món Ai đưa đơn vào: khách tự gọi qua QR, khách qua nhân viên phục vụ, hay nhân viên. Kênh
Склад Stock Kho Tồn kho đồ ăn và đồ uống của quán: cái gì đã nhập, cái gì đã xuất và còn lại bao nhiêu. Mỗi quán có kho riêng. Kho
Позиция склада Stock item Mặt hàng kho Một sản phẩm trong kho: «Tiger 330», «Thịt bò», «Chanh». Có một đơn vị tính và số tồn riêng; nguyên liệu trong định lượng được liên kết với nó. Bắt đầu sử dụng
Остаток On hand Tồn kho Số lượng của mặt hàng đang có theo sổ. Có thể xuống âm — đó là lý do để đếm lại. «Sắp hết» và tồn âm
Приход Receipt Nhập kho Hàng giao vào kho: «+5 kg thịt bò, hóa đơn số 1842». Nhập kho
Списание Write-off Xuất hủy Hao hụt có lý do: hỏng, vỡ, hết hạn, bữa ăn nhân viên, khác. Xuất hủy
Вскрыта Opened Đã mở Lon hoặc túi được mở nguyên chiếc ngoài đơn hàng — ví dụ cola để pha cocktail. Không phải bán hàng, cũng không phải hao hụt. Mở lon hoặc túi
Инвентаризация Stock count Kiểm kê Đếm lại kệ: nhập số đếm được, hệ thống ghi phần chênh lệch. Kiểm kê
Журнал (склада) Ledger Sổ kho Lịch sử giao dịch của mặt hàng: mỗi dòng có người ghi, thời gian và số tồn sau dòng đó. Không sửa, không xoá được. Sổ kho của mặt hàng
Порог «мало» “Low” threshold Ngưỡng «sắp hết» Mức tồn mà tại đó mặt hàng hiện nhãn «sắp hết». Bằng 0 và âm luôn là «sắp hết». «Sắp hết» và tồn âm
Требует внимания Needs attention Cần chú ý Bảng ở cuối màn hình «Đơn hàng»: những gì máy thu ngân không tự giải quyết được — máy chủ từ chối, phiếu bếp chưa nhận, mất kết nối lâu. Mỗi thẻ có một thao tác chính. «Cần chú ý»
Сверка Reconciliation Đối soát Nhật ký của máy chủ về những gì cần người kiểm tra sau khi làm việc khi mất mạng: bàn bị thu tiền hai lần, giá thay đổi, thao tác bị bỏ. Không cản trở thu ngân. Nếu có gì thay đổi

Sảnh và khách

Русский English Tiếng Việt Là gì Chi tiết
Зона Zone Khu vực Một phần của quán: «Sân thượng», «Tầng hai». Bàn nằm trong khu vực. Mã QR cho bàn
Стол Table Bàn Chỗ ngồi gắn với một mã QR. Số bàn không trùng trong cùng khu vực. Mã QR cho bàn
Гостевое меню Guest menu Thực đơn cho khách Trang khách mở ra sau khi quét mã QR. Thực đơn cho khách
QR стола Table QR QR bàn Mã đặt trên bàn: mở thực đơn và cho phép đặt đúng từ bàn đó. Mã QR cho bàn
QR заведения Venue QR QR của quán Mã chung cho mặt tiền hay mạng xã hội — không gắn bàn nên không đặt món được. Mã QR cho bàn
Данные гостя Guest details Thông tin khách Tên và số phòng khách nhập trong giỏ hàng khi quán có hỏi. Là lời khách tự khai, không phải xác minh. Tên và số phòng của khách

Con người và quyền

Русский English Tiếng Việt Là gì Chi tiết
Роль Role Vai trò Bộ quyền của một người tại quán này: phục vụ, đầu bếp, quản lý. Vai trò và quyền
Право Permission Quyền Cho phép làm một việc. Có ba mức: không, xem, quản lý. Vai trò và quyền
Экран Screen Màn hình Chỗ làm việc trong ứng dụng: Đơn hàng, Bếp, Sảnh. Màn hình
Устройство Device Thiết bị Máy tính bảng của quán dùng chung một tài khoản: quầy thu ngân hoặc màn hình bếp. Không phải người: không chấm ca, không vào cài đặt. Màn hình quyết định vai trò: Thu ngân ở quầy, Đầu bếp trong bếp; quầy làm được gì được chỉnh ở vai trò Thu ngân trong mục Vai trò. Thiết lập kiosk
Устройство зала Hall device Thiết bị sảnh Máy thu ngân hoặc máy tính bảng đặt trong sảnh: tài khoản thu ngân dùng chung — luôn luôn, điện thoại cá nhân — nếu bật «Thiết bị này dùng làm máy thu ngân trong sảnh». Chỉ những thiết bị này nhận đơn khi mất mạng. Thiết bị sảnh
Смена Shift Ca làm Dấu «tôi đang làm việc». Nó quyết định ai nhận thông báo về đơn mới. Mời nhân viên
Табель Timesheet Bảng công Nhật ký ca làm của cả nhóm: ai làm lúc nào. Mời nhân viên
Приглашение Invitation Lời mời Liên kết hoặc QR để nhân viên tự tạo lối vào quán của bạn. Cách mời nhân viên