Phân tích và báo cáo

Xem ở đâu và ai được xem

Phân tích nằm ở menu bên trên máy tính, còn trên điện thoại thì ở mục Khác. Cần quyền Phân tích · Xem: trong các vai trò có sẵn, chủ nhà hàng và quản lý có quyền này, còn phục vụ, bếp và thu ngân thì không. Cũng chính quyền đó mở kho lưu đơn hàng, tab Đơn hàng và việc xuất ra Excel.

Trên cùng màn hình là dòng "{tên quán} · Báo cáo" và tiêu đề Phân tích. Trên máy tính, bên phải có khoảng thời gian, so sánh, Tất cả điểm bán, Bộ lọc, Xuất và dấu "?" — chính trang trợ giúp này. Trên điện thoại, dưới tiêu đề là khoảng thời gian và một nút bộ lọc chứa mọi thứ còn lại.

{info} Trên thiết bị dùng chung của quán (máy tính bảng ở quầy), phân tích bị ẩn hoàn toàn dù vai trò có quyền: quầy thu ngân không phải chỗ xem báo cáo doanh thu.

Phân tích

Khi gọi món qua QR đang tắt, phía trên các tab có dải thông báo "Gọi món qua QR đang tắt" kèm nút Bật gọi món: báo cáo các kỳ trước vẫn còn nguyên, chỉ là sẽ không có đơn mới.

Sáu tab

Báo cáo được chia thành sáu tab, mỗi tab trả lời một câu hỏi riêng:

Tổng quan — tình hình ra sao: sáu con số chính và các thẻ ngắn (doanh thu theo ngày, loại món, điểm bán, top 5 món, hình thức thanh toán, phục vụ). Thẻ nào cũng có Chi tiết → để mở tab có bức tranh đầy đủ.
Doanh số — bán được bao nhiêu và vào lúc nào: tổng kết, theo ngày, theo giờ, thứ × giờ, theo điểm bán, theo loại món, theo danh mục thực đơn, hình thức thanh toán, hoá đơn đã đóng và quầy thu, đơn bị huỷ.
Món — mọi món đã bán trong một bảng: số lượng, doanh thu, giảm giá, giá vốn, huỷ món.
Phục vụ — khách phải chờ bao lâu: tiếp nhận đơn QR, chế biến, mang món ra, và tương tự theo từng điểm bán.
Giá vốn — food cost, lợi nhuận và nguyên liệu tiêu hao theo định lượng.
Đơn hàng — từng đơn trong kỳ làm nên các con số: số đơn, bàn, người nhận, món và tổng tiền (chi tiết). Trên điện thoại, dải tab cuộn ngang — «Đơn hàng» là tab cuối cùng.

Tab, khoảng thời gian, so sánh và bộ lọc đều được ghi vào địa chỉ trang. Bạn có thể lưu đường dẫn vào dấu trang hoặc gửi cho quản lý — họ sẽ mở ra đúng báo cáo đó, miễn là vai trò của họ có quyền xem phân tích.

Khoảng thời gian

Chọn khoảng thời gian bằng nút ngày tháng trên đầu trang. Trong Chọn nhanh có Hôm nay, Hôm qua, 7 ngày, 30 ngày, Tháng này, Tháng trước; Tùy chọn là chọn hai ngày trên lịch rồi bấm Áp dụng. Phân tích luôn mở ở "Tháng này" và không so sánh — chỉ số liệu của chính tháng đó; muốn so với trước đây thì dùng nút So sánh (xem bên dưới). "Hôm nay" là mục đầu tiên trong phần chọn nhanh.

Hai mũi tên ‹ › hai bên ngày tháng dời cả khoảng: "7 ngày" lùi một tuần, một tháng lùi một tháng. "Tháng này" hiện cả tháng, những ngày chưa tới tạm là 0.

Một ngày được cắt lúc nửa đêm theo giờ của quán — cuối lịch có ghi "Giờ của quán: …". Không chọn được ngày trong tương lai, và khoảng tùy chọn không dài quá một năm (mọi giới hạn của báo cáo).

Bước của biểu đồ tự chọn: một ngày thì theo giờ, tới hai tháng thì theo ngày, tới nửa năm thì theo tuần, dài hơn thì theo tháng. Giờ và ngày không có gì vẫn hiện số 0 để bạn thấy rõ chỗ hụt.

So sánh với trước đây

So sánh cho biết tình hình tốt lên hay xấu đi: các ô số có thêm mức thay đổi và giá trị cũ ("trước đó: 171,2 Tr ₫"), biểu đồ theo ngày có thêm đường viền của kỳ trước, còn thẻ Tổng kết ở tab Doanh số hiện doanh thu, số hoá đơn và giá trị trung bình mỗi hoá đơn của kỳ so sánh. Phân tích mở ra không có so sánh — chỉ số liệu của khoảng đã chọn — và bạn bật so sánh bằng nút So sánh cạnh khoảng thời gian, trên điện thoại thì nằm trong Bộ lọc. Lựa chọn được ghi vào địa chỉ trang, nên đường dẫn sẽ mở ra với cùng kiểu so sánh. Dưới mỗi lựa chọn có ghi những ngày sẽ được đem ra so sánh — bạn thấy trước khi chọn:

Kỳ trước — một khoảng dài bằng thế, nằm sát ngay trước khoảng đã chọn. Tên gọi đổi theo khoảng thời gian: với "Hôm nay" là Hôm qua, với một ngày khác là Hôm trước, với 7 hoặc 30 ngày là 7 ngày trước đó hoặc 30 ngày trước đó, với một tháng trọn vẹn là Tháng trước theo lịch: tháng Chín so với tháng Tám, dù số ngày của hai tháng khác nhau.
Tuần trước — cũng những ngày ấy nhưng sớm hơn một tuần: thứ Sáu so với thứ Sáu tuần trước. Gọi là Cùng ngày tuần trước với một ngày, Tuần trước đó với 7 ngày, Cùng các ngày tuần trước với 2–6 ngày. Chỉ cho khoảng tối đa 7 ngày: với khoảng dài hơn, lựa chọn này bị mờ và có ghi rõ lý do bên dưới.
Không so sánh — ô số không có mức thay đổi, biểu đồ không có đường viền, còn trong Tổng kết thay cho số liệu kỳ trước là nút Bật so sánh. Phân tích mở ra đúng ở trạng thái này.

Một tháng dương lịch trọn vẹn — từ ngày 1 đến ngày cuối tháng — được so với trọn tháng liền trước, dù chọn theo cách nào: Tháng này, Tháng trước hay chính những ngày đó trên lịch. Tháng Mười so với tháng Chín, tháng Ba so với tháng Hai, tháng Một so với tháng Mười Hai năm trước. Tháng hiện tại được so tới cùng thời điểm: ngày 28 tháng 9 lúc 14:20, "Tháng này" được so với ngày 1–28 tháng 8 đến 14:20 (lý do — xem bên dưới). Mọi khoảng ngày tự chọn khác được so với ngần ấy ngày ngay trước nó: 10 ngày so với 10 ngày trước đó, một tháng thiếu một ngày so với một khoảng dài đúng như thế ngay trước nó.

Nút Bật so sánh trong Tổng kết tự chọn giúp bạn: một ngày được so với đúng ngày đó tuần trước (thứ Bảy thì phải so với thứ Bảy mới công bằng), còn lại so với kỳ trước. So sánh đã bật vẫn giữ nguyên khi bạn đổi khoảng thời gian; "tuần trước" với khoảng dài hơn 7 ngày sẽ tự chuyển thành kỳ trước.

Ngày của kỳ so sánh hiện ở:

trên nút So sánh — "so với 30 thg 7 – 28 thg 8", đầy đủ trong chú thích khi rê chuột;
trên điện thoại — dưới ngày của khoảng thời gian; khi tắt so sánh, ở đó ghi "không so sánh";
trên các ô số — trong chú thích nổi của giá trị cũ;
trong thẻ Tổng kết — ở dòng "Kỳ so sánh: 30 thg 7 – 28 thg 8" phía trên số liệu kỳ trước;
trong chú giải biểu đồ — "30 thg 7 – 28 thg 8 (đường viền)".

Khi khoảng thời gian vẫn đang diễn ra, kỳ trước được cắt tới cùng giờ: hôm nay đến 14:20 so với cùng ngày tuần trước đến 14:20. Khi đó ngày của kỳ so sánh ghi "đến 14:20", còn ô Doanh thu ghi ngày chưa kết thúc hoặc kỳ chưa kết thúc — nếu không, một ngày chưa xong lúc nào cũng thua một ngày đã xong.

{info} Được so sánh là các con số chính, biểu đồ theo ngày và trung vị thời gian phục vụ. Các bảng — điểm bán, món, hình thức thanh toán — chỉ hiện khoảng đã chọn; muốn xem kỳ trước thì bấm mũi tên ‹ cạnh ngày tháng, còn các điểm bán đặt cạnh tháng trước có trong báo cáo F&B theo tháng. Huỷ món và giảm giá tăng lên được tô như dấu hiệu xấu, không phải tốt.

Bộ lọc: điểm bán, loại món, kênh

Bộ lọc thu hẹp toàn bộ báo cáo. Trên máy tính, Tất cả điểm bán nằm ngay trên đầu trang (khi quán có hơn một điểm bán), còn nút Bộ lọc chứa Loại món (Đồ ăn, Đồ uống không cồn, Đồ uống có cồn, Khác, Chưa phân loại) và Kênh đặt món (Khách tự gọi qua QR, QR qua nhân viên phục vụ, Nhân viên). Các lựa chọn trong cùng một bộ lọc được cộng lại ("Sân hiên hoặc Quầy bar"), còn các bộ lọc khác nhau thì thu hẹp lẫn nhau.

Dưới đầu trang, bên phải luôn ghi "dữ liệu lúc 14:20" và có nút cập nhật; bộ lọc đang bật cũng hiện ở hàng đó thành các thẻ nhỏ: dấu × bỏ một cái, Đặt lại bỏ tất cả. Cùng một báo cáo chỉ được tính lại tối đa mỗi phút một lần, còn "cập nhật" tính ngay lập tức. Báo cáo có chứa hôm nay tự làm mới mỗi 5 phút khi trang đang mở.

Không phải thẻ nào cũng áp dụng được mọi bộ lọc — thẻ như vậy sẽ ghi "không áp dụng bộ lọc “…”":

Theo điểm bán và Theo loại món luôn hiện đủ mọi điểm bán và mọi loại, nếu không thì chẳng có gì để so. Bấm vào một dòng là đặt bộ lọc.
Hóa đơn đã đóng và quầy thu không áp dụng kênh và loại món: hoá đơn được thanh toán trọn gói, mà một hoá đơn có thể có cả đơn của khách lẫn của phục vụ, cả đồ ăn lẫn đồ có cồn.
Tiếp nhận đơn QR không áp dụng loại món: đơn được nhận nguyên cả đơn.

Khi lọc theo loại món, hoá đơn, lượt khách và đơn hàng là những cái có món thuộc loại đó, còn doanh thu chỉ tính các món đó.

Trên điện thoại, mọi thứ nằm trong một ngăn kéo — nút hình phễu bên phải ngày tháng (con số trên nút là số bộ lọc đang bật). Bên trong có Khoảng thời gian, So sánh, Điểm bán, Loại món, Kênh đặt món. Hiển thị áp dụng lựa chọn, Đặt lại quay về "Tháng này" không có bộ lọc và không so sánh.

Những con số chính

Sáu ô trên cùng của tab Tổng quan:

Doanh thu — tổng các đơn đã nhận trong kỳ, gồm cả hoá đơn chưa đóng. Đây không phải "tiền trong két" mà là khối lượng đã gọi.
Hoá đơn — kỳ này có bao nhiêu hoá đơn bàn.
TB mỗi hoá đơn — doanh thu chia cho số hoá đơn, tức là tính theo hoá đơn chứ không theo khách: ứng dụng không biết bàn có mấy người.
Tỷ lệ đơn QR — phần đơn hàng khách tự gửi từ điện thoại của mình.
Huỷ món — số tiền của các món bị bỏ khỏi đơn đã nhận, kèm số món; phần trăm tính trên doanh số theo giá thực đơn.
Giảm giá — tổng giảm giá trên từng món; phần trăm tính trên doanh số theo giá thực đơn. Khi định lượng phủ được ít nhất một nửa doanh thu, chỗ này hiện Food cost.

Tổng kết đầy đủ nằm ở thẻ Tổng kết của tab Doanh số: Theo giá thực đơn, Điều chỉnh của quán, Giảm giá, Doanh thu (trong đó hoá đơn đã đóng và hoá đơn đang mở), Hoá đơn, Lượt khách, Đơn hàng, TB mỗi hoá đơn, TB mỗi đơn. Nghĩa của từng từ — ở mục tiếp theo. Bên phải phần tổng kết (trên điện thoại thì ở bên dưới) là Doanh thu, Hoá đơn và TB mỗi hoá đơn của kỳ so sánh: trước đó là bao nhiêu và đã thay đổi bao nhiêu — theo phần trăm và theo số tiền hoặc số lượng.

Thẻ Đơn bị hủy cũng ở đó: Không được nhận — đơn bị từ chối hoặc khách tự rút lại trước khi được nhận; Huỷ sau khi nhận — kèm số tiền. Dòng "trong đó do huỷ món" là những đơn bị huỷ hết mọi món: số tiền này đã nằm trong mục huỷ món và không bị cộng lần thứ hai.

{info} Món đã huỷ, đơn bị từ chối hay bị huỷ đều không được tính vào doanh thu. Huỷ món và huỷ đơn là hai chuyện khác nhau: cái đầu nói về từng món, cái sau nói về cả đơn.

Mỗi từ có nghĩa là gì

Từ	Là gì
Doanh thu	Các đơn đã nhận trong kỳ, tính theo thời điểm gọi món, đã trừ giảm giá, không gồm món đã huỷ. Hoá đơn đang mở vẫn được tính. Doanh thu = theo giá thực đơn + điều chỉnh của quán − giảm giá.
Theo giá thực đơn	Các món đã bán đáng giá bao nhiêu theo giá trong thực đơn — chưa tính phụ thu hay giảm giá theo mùa và chưa trừ giảm giá từng món.
Điều chỉnh của quán	Phụ thu hoặc giảm giá theo mùa trên mọi giá thực đơn: dương là phụ thu, âm là giảm giá.
Giảm giá	Giảm giá cho từng món trên hoá đơn.
Hoá đơn	Hoá đơn bàn: mọi đơn của một lượt ngồi cho tới khi thanh toán. Hoá đơn tách làm hai là hai hoá đơn.
Lượt khách	Một lượt ngồi vào bàn. Hoá đơn đã tách vẫn là một lượt khách, vì vậy số lượt khách có thể ít hơn số hoá đơn.
Đơn hàng	Một lần xuống bếp: tất cả những gì khách hoặc phục vụ gửi cùng lúc. Tách hoá đơn không biến một đơn thành hai.
TB mỗi hoá đơn	Doanh thu ÷ số hoá đơn — tính theo hoá đơn, không theo khách.
TB mỗi đơn	Doanh thu ÷ số đơn hàng.
Huỷ món	Món bị bỏ khỏi đơn đã nhận, có ghi lý do; tính theo lúc huỷ. Sửa đơn trước khi nhận không phải là huỷ món.
Huỷ đơn	Đơn bị từ chối hoặc bị huỷ nguyên cả đơn; tính theo lúc huỷ.
Điểm bán	Khu vực trong quán nơi đơn được gọi (chi tiết).
Kênh	Ai đưa đơn vào: khách tự gọi, khách qua nhân viên phục vụ, hay nhân viên (chi tiết).

{warning} Số hoá đơn không cộng dồn. Một hoá đơn được tính ở mọi dòng có đơn của nó: hoá đơn kéo qua nửa đêm được tính cho cả hai ngày, hoá đơn gộp từ bàn của hai điểm bán được tính cho cả hai điểm bán. Vì vậy tổng số hoá đơn theo ngày hoặc theo điểm bán có thể lớn hơn tổng chung. Doanh thu và số đơn hàng thì luôn cộng dồn được.

Doanh số theo ngày và theo giờ

Ba thẻ của tab Doanh số trả lời câu hỏi "bán vào lúc nào":

Theo ngày (một ngày thì là Trong ngày, khoảng dài thì là Theo tuần hoặc Theo tháng). Công tắc Hiển thị: Doanh thu, Hoá đơn, TB hoá đơn. Doanh thu còn có Phân tách: Tổng, Theo loại, Theo điểm bán — mỗi cột được chia thành nhiều màu. Đường viền là cùng đoạn đó trong kỳ so sánh. Rê chuột hoặc chạm vào cột để xem con số chính xác.
Theo giờ — doanh thu theo giờ gọi món, từ 00 đến 23, trong cả khoảng. Cách tính: Tổng hoặc Trung bình mỗi ngày — tổng chia cho số ngày có bán hàng (ngày nghỉ không kéo mức trung bình xuống). Phía trên biểu đồ, Cao điểm cho biết những giờ bán chạy nhất.
Thứ × giờ — lưới 7 × 24: ô càng đậm thì giờ đó của thứ đó bán càng nhiều. Chú thích của ô có tổng tiền, số đơn và mức trung bình cho một ngày như vậy. Nhìn vào đây để biết khi nào cần thêm người phục vụ và khi nào nên đóng cửa.

Tab Doanh số

{info} Giờ và ngày lấy theo thời điểm gọi món, theo giờ của quán. Hoá đơn mở lúc 23:40 và gọi thêm lúc 00:15 sẽ góp doanh thu cho cả hai ngày, và được tính là một hoá đơn ở mỗi ngày.

Điểm bán

Điểm bán là khu vực trong quán nơi đơn được gọi: nhà hàng, quầy bar sảnh, hồ bơi, phục vụ tại phòng. Không có cài đặt điểm bán riêng: chính các khu vực của bạn là điểm bán.

Điểm bán được ghi vào đơn ngay lúc gọi món, vì vậy:

chuyển bàn sang khu khác không viết lại doanh số cũ;
gộp hoá đơn không chuyển doanh thu: đơn của quầy bar vẫn là của quầy bar, dù được thanh toán ở bàn trong nhà hàng;
khu vực hay bàn đã lưu trữ vẫn nằm trong báo cáo cùng doanh số của mình, có ghi chú "đã lưu trữ".

Thẻ Theo điểm bán trong tab Doanh số cho mỗi điểm bán: doanh thu, tỉ lệ, giảm giá, số hoá đơn và TB mỗi hoá đơn. Điểm bán đang hoạt động luôn hiện, kể cả khi không bán được gì (nằm cuối, với số 0); điểm bán đã tắt hoặc đã lưu trữ chỉ hiện nếu có doanh số. Kiểu bảng: Theo điểm bán hoặc Điểm bán × loại — doanh thu của từng điểm bán theo loại món (quầy bar hồ bơi bán được bao nhiêu đồ ăn). Bấm vào một dòng để chỉ giữ điểm bán đó trong báo cáo, bấm lần nữa để hiện lại tất cả.

Tab Phục vụ có thẻ Phục vụ theo điểm bán — trung vị thời gian tiếp nhận, chế biến và mang món ra của từng điểm bán.

Kênh: khách tự gọi, qua nhân viên, nhân viên

Kênh cho biết ai đã đưa đơn vào:

Khách tự gọi qua QR — khách gửi đơn từ điện thoại của mình (chế độ Đầy đủ);
QR qua nhân viên phục vụ — khách chọn món vào giỏ, rồi nhân viên phục vụ quét QR trên điện thoại của khách để nhận đơn (chế độ Gọn nhẹ);
Nhân viên — phục vụ hoặc quầy thu ngân nhập đơn.

Ô Tỷ lệ đơn QR trên trang tổng quan là tỉ lệ đơn khách tự gọi qua QR. Bộ lọc Kênh đặt món chỉ giữ lại các kênh đã chọn — ví dụ để so TB mỗi hoá đơn của khách tự gọi với đơn do phục vụ nhập.

{info} Một hoá đơn có thể có đơn của nhiều kênh: khách tự gọi, rồi phục vụ thêm món tráng miệng. Vì vậy bộ lọc kênh áp dụng theo từng đơn, còn thẻ "Hóa đơn đã đóng và quầy thu" thì không áp dụng nó (vì sao).

Đồ ăn, đồ uống, đồ có cồn

Thẻ Theo loại món trong tab Doanh số (trên trang tổng quan là Loại món) chia doanh thu thành Đồ ăn, Đồ uống không cồn, Đồ uống có cồn, Khác và Chưa phân loại — bằng một thanh và các dòng có doanh thu, tỉ lệ và số lượng. Loại của món được đặt trong trình chỉnh sửa thực đơn. Bấm vào một dòng để chỉ giữ loại đó trong báo cáo.

Bên dưới là Theo USALI (chuẩn khách sạn): Food = đồ ăn + đồ uống không cồn, Beverage = đồ uống có cồn, Other = khác. Trong kế toán khách sạn, đồ uống không cồn được tính là đồ ăn, còn "Chưa phân loại" không thuộc dòng USALI nào. Muốn biết quầy bar làm được bao nhiêu theo cách hiểu thông thường thì cộng hai dòng "Đồ uống không cồn" và "Đồ uống có cồn", hoặc chọn cả hai loại trong bộ lọc Loại món.

Thẻ Theo danh mục thực đơn cho cùng doanh thu đó theo danh mục: "Bia", "Rượu vang", "Súp". Nó có ích khi phân loại còn thô: đồ có cồn chỉ là một loại, nhưng quầy bar cần tách bia khỏi rượu vang. Các danh mục lớn hiện trước, phần còn lại bấm Xem tất cả.

{info} Dòng "Chưa phân loại" và dải "… chưa phân loại — hãy chọn loại món trong thực đơn" chỉ hiện khi thực sự có doanh số như vậy. Nút Phân loại trong thực đơn mở trình chỉnh sửa: đặt loại xong thì doanh thu chuyển sang đúng nhóm, kể cả ở các kỳ đã qua.

{warning} Quy tắc ở đây khác với tiền: phân tách đọc loại và danh mục hiện tại của món. Sửa nhầm lẫn trong thực đơn thì các báo cáo cũ cũng được sửa theo. Điều này là cố ý — món ăn không đổi, chỉ hiểu biết của bạn về nó thay đổi. Với món đã xoá, hệ thống dùng loại và danh mục được ghi lại tại thời điểm bán.

Hình thức thanh toán và quầy thu

Tab Doanh số có hai thẻ về tiền, vì đó là hai câu hỏi khác nhau.

Doanh số theo hình thức thanh toán — hoá đơn của doanh thu kỳ này được đóng bằng gì: tiền mặt, chuyển khoản, thẻ, ví điện tử, ghi vào phòng, voucher (hình thức thanh toán), thêm Đang mở (chưa đóng) và Chưa ghi — hoá đơn đã đóng mà không chọn hình thức. Thẻ này tính theo thời điểm gọi món như doanh thu, nên các dòng cộng lại đúng bằng doanh thu của kỳ. Trang tổng quan hiện bốn dòng đầu.

Hóa đơn đã đóng và quầy thu — kỳ này đóng bao nhiêu hoá đơn và tổng bao nhiêu tiền, tính theo lúc thanh toán. Trong đó bằng tiền (quầy thu) chỉ gồm tiền mặt, chuyển khoản, thẻ và ví điện tử: ghi vào phòng và voucher không vào quầy thu. Đây là con số để đối soát quầy cuối ca.

Doanh thu và hoá đơn đã đóng của cùng một ngày lệch nhau, và đó không phải lỗi. Doanh thu tính đơn theo lúc gọi món và gồm cả hoá đơn đang mở, còn hoá đơn đã đóng tính theo lúc thanh toán. Bàn gọi món lúc 23:00 hôm qua và trả tiền hôm nay sẽ nằm trong doanh thu hôm qua và trong quầy thu hôm nay.

Thẻ "Hóa đơn đã đóng và quầy thu" không áp dụng bộ lọc kênh và loại món: hoá đơn được thanh toán trọn gói, trong đó có thể có cả đơn của khách lẫn của phục vụ, cả đồ ăn lẫn đồ có cồn. Bộ lọc điểm bán thì vẫn áp dụng — theo khu vực nơi hoá đơn được mở.

Dòng Chưa ghi chỉ xuất hiện khi thực sự có hoá đơn như vậy. Vẫn có thể ghi hình thức sau (sau khi thanh toán).

Hoá đơn đã đóng của từng ngày trong tháng theo hình thức thanh toán nằm ở trang tính "Hóa đơn đã đóng theo ngày" của báo cáo F&B theo tháng; còn chính các hoá đơn ghi vào phòng, để đối chiếu với lễ tân, là Ghi vào phòng.

{info} Đây là ghi chú của quầy để đối soát, không phải việc chuyển tiền: ứng dụng không nhận thanh toán.

Top 5 món

Thẻ Top 5 món trên trang tổng quan là năm món có doanh thu cao nhất trong kỳ: số lượng, doanh thu và tỉ lệ trên doanh thu của mọi món. Chi tiết → mở tab Món với đầy đủ các món (bên dưới).

Tất cả các món

Tab Món đưa mọi món đã bán hoặc đã huỷ trong kỳ vào một bảng Doanh số theo món: Món, Loại, SL, % SL, Doanh thu, % doanh thu, Giá TB, Giảm giá, Giá vốn, Lãi gộp, Food cost, Đã hủy.

Phía trên bảng: Tìm theo tên, Loại món (Tất cả hoặc một loại), Nhóm theo danh mục; bấm vào tiêu đề cột để sắp xếp theo cột đó.
Giá vốn, Lãi gộp và Food cost chỉ có ở món đã có định lượng; các món khác ghi "chưa có định lượng". Khi định lượng chưa phủ hết doanh thu, trên bảng có dòng "Giá vốn mới tính được cho …% doanh thu".
Với đồ ăn và đồ uống không cồn đây là food cost, với đồ uống có cồn là giá vốn đồ uống (ghi "% giá vốn"). Nếu quán đặt mục tiêu, món vượt mục tiêu được tô màu ("vượt mục tiêu"): đồ ăn và đồ uống không cồn so với mục tiêu food cost, đồ uống có cồn so với mục tiêu riêng của nó. Chưa có mục tiêu thì món không bị so với gì cả.
Đã hủy là số phần của món bị huỷ trong kỳ, tính theo lúc huỷ; các phần này không nằm trong doanh thu.
Món đã xoá vẫn nằm trong bảng, có ghi chú "đã xóa khỏi thực đơn". Món đổi tên vẫn là một dòng, mang tên hiện tại.
Dòng tổng cuối bảng bằng doanh thu của kỳ với cùng bộ lọc.

Trên điện thoại, mỗi dòng thành một thẻ: giá vốn và số huỷ chuyển xuống dòng thứ hai chứ không bị ẩn.

Tab Món

Thời gian phục vụ

Tab Phục vụ cho thấy thời gian của khách trôi đi ở đâu:

Tiếp nhận đơn QR — từ lúc khách gửi đơn tại bàn tới lúc phục vụ nhận đơn. Chỉ tính đơn khách tự gọi qua QR: đơn do phục vụ nhập được nhận ngay khi tạo, không có gì để đo. Lâu hơn 5 phút là tỉ lệ đơn phải chờ nhận quá năm phút.
Chế biến — từ lúc nhận đơn (hoặc lúc thêm món, nếu món được gọi thêm sau) tới khi bếp đánh dấu "xong".
Mang món ra — từ dấu "xong" tới "đã phục vụ". Đơn được đóng mà không có dấu "đã phục vụ" không được tính.

Mỗi thẻ có Trung vị (một nửa số đơn nhanh hơn), 90% nhanh hơn (chín trên mười đơn nằm trong thời gian này), Đã đo (tỉ lệ có đủ cả hai mốc) và biểu đồ cột phân bố. Khi bật so sánh, thẻ ghi "nhanh hơn …" hoặc "chậm hơn …" so với kỳ trước. Bên dưới là Phục vụ theo điểm bán.

{primary} Hãy nhìn vào trung vị: một vé bị quên sẽ kéo giá trị trung bình lên, còn trung vị cho thấy một buổi tối bình thường. Nếu bếp không đánh dấu món "xong" thì không có gì để đo chế biến và mang món ra — thẻ sẽ nói rõ điều đó.

Giá vốn, lợi nhuận, food cost

Tab Giá vốn có số liệu khi các món đã có định lượng. Thẻ Giá vốn và lợi nhuận có tổng cho toàn bộ F&B, cả đồ ăn lẫn đồ uống, ở trên cùng: Giá vốn F&B, Lợi nhuận gộp và % giá vốn so với doanh thu.

Bên dưới, cùng con số tổng đó được tách theo chuẩn khách sạn USALI (xem ở trên):

Đồ ăn và đồ uống không cồn — food cost: các món ăn và đồ uống không cồn. Bên cạnh là mục tiêu của quán, food cost vượt mục tiêu được tô màu.
Đồ uống có cồn — giá vốn đồ uống (beverage cost). Bên cạnh là mục tiêu riêng — "Mục tiêu cho đồ uống có cồn": quầy bar có định mức riêng, đem so với mục tiêu của bếp là không đúng. Khi chưa đặt, nhóm này không bị so với gì cả.
Khác — những gì không phải đồ ăn hay đồ uống: shisha, quà lưu niệm.

Mỗi dòng chỉ hiện khi có doanh thu từ món có định lượng. Món chưa phân loại được tính vào tổng phía trên nhưng không thuộc dòng nào.

Cả hai mục tiêu được đặt trong trình sửa thực đơn: tab Nguyên liệu, khối Giá vốn. Chúng dùng chung cho cả quán, dù quán có bao nhiêu thực đơn.

Dưới các con số có ghi rõ mức bao phủ: "tính theo các món có định lượng — chiếm 64% doanh thu kỳ này". Nếu một phần nguyên liệu chưa có giá nhập, sẽ có thêm một dòng nói về việc đó. Trên trang tổng quan, chính con số food cost này chiếm ô thứ sáu khi mức bao phủ đạt ít nhất một nửa doanh thu.

{info} Lợi nhuận ở đây là lợi nhuận gộp: doanh thu trừ nguyên liệu. Tiền thuê mặt bằng, lương và điện nước không nằm trong đó.

{warning} Khối này thay đổi theo thời gian: nó được tính theo định lượng và giá nhập hiện tại. Sửa định lượng hay giá nhà cung cấp thì các kỳ trước cũng được tính lại. Nếu cần một bản chụp cho tháng, hãy xuất ra Excel.

Tiêu hao theo định lượng

Bao nhiêu nguyên liệu đã dùng cho các món bán ra trong kỳ: nguyên liệu, lượng tiêu hao theo đơn vị nhập, giá trị và nó có mặt trong bao nhiêu món (cột Số món dùng). Sắp xếp theo tiền — thứ ngốn ngân sách nằm trên cùng. Nếu thực đơn có phụ phí gia vị, khoản này nằm thành một dòng riêng ngay trên tổng.

Đây là cơ sở để đi chợ: "tuần trước hết 4,8 kg gạo".

{info} Đây là số tính theo món đã bán và định lượng hiện tại, không lấy từ sổ kho. Hàng vỡ, lon đã mở và hao hụt khi kiểm kê không nằm ở đây — chúng hiện trong sổ kho của mặt hàng ở mục Kho, vì vậy hai con số khác nhau (vì sao).

Đơn hàng trong kỳ

Tab Đơn hàng liệt kê mọi đơn trong kỳ làm nên các con số của báo cáo: số đơn, giờ, bàn, người phục vụ, món, trạng thái, tổng tiền và hoá đơn. Đơn mới nhất ở trên, mỗi trang 25 đơn, chia theo từng ngày; Trước và Tiếp để lật trang.

Danh sách lấy khoảng thời gian, điểm bán và kênh đặt món từ trang. Loại món không áp dụng cho danh sách — một đơn không tách thành đồ ăn và đồ uống — nên trên thẻ có ghi "không áp dụng bộ lọc “Loại món”". Trong tab có bộ lọc riêng:

tìm kiếm — theo số đơn, bàn hoặc món: «12» và «#12» đều tìm ra đơn số 12, còn «1-7» là đơn mà máy thu ngân tự đánh số khi mất mạng (số đơn trên giấy);
Trạng thái: tất cả — hoặc chỉ đơn đã phục vụ, bị từ chối, đã huỷ, v.v.;
Phục vụ: tất cả — ai đã nhận đơn; danh sách này hiện với người được xem nhân viên.

Bấm vào một dòng sẽ mở thẻ đơn ở bên phải — giống như trong kho lưu đơn ở quầy thu: lịch sử, các món, hoá đơn và nút In hoá đơn của đơn.

Số đơn là của riêng quán và bắt đầu lại từ 1 mỗi ngày: đơn đầu tiên trong ngày là số 1, đơn kế tiếp là số 2, cứ thế đến nửa đêm theo giờ của quán. Vì vậy bên cạnh số đơn luôn có ngày, và tìm «12» trong một tuần sẽ ra đơn số 12 của từng ngày — hãy nhận ra đơn cần tìm theo ngày và bàn. Hoá đơn cũng được đánh số như vậy: «Hoá đơn số 7» là hoá đơn thứ bảy trong ngày. Khách thấy đúng số này trên màn hình trạng thái của mình, và số này được in trên phiếu bếp và hoá đơn.

Xuất CSV trên thẻ tải về danh sách đúng như đang lọc — kể cả tìm kiếm, trạng thái và người phục vụ. Trong tệp, mỗi đơn là một dòng: số đơn (cột đầu tiên, Order #), ngày, giờ, bàn, khách, phòng, người phục vụ, món, trạng thái, tổng tiền, số hoá đơn (Bill #), trạng thái hoá đơn và hình thức thanh toán. Cũng danh sách đó nhưng không có bộ lọc riêng của tab nằm ở Xuất → Đơn hàng (xuất dữ liệu).

Xuất ra Excel

Thẻ hoặc tab nào cũng xuất được ra Excel (.xlsx), với đúng những con số như trên màn hình:

một thẻ — nút Xuất ra Excel ở góc thẻ. Các thẻ của tab Phục vụ được xuất cùng nhau bằng nút trên thẻ Phục vụ theo điểm bán: trong tệp có cả ba giai đoạn và các điểm bán;
cả tab — Xuất trên đầu trang → Tab này: mỗi thẻ một trang tính;
số liệu tháng cho bộ phận kiểm soát — cũng trong menu đó, Báo cáo F&B theo tháng…: mở ra một cửa sổ để chọn tháng và điểm bán (chi tiết);
hoá đơn ghi vào phòng — cũng trong menu đó, Ghi vào phòng: danh sách để đối chiếu với lễ tân (chi tiết);
danh sách đơn hàng — cũng trong menu đó, Đơn hàng (.csv): các đơn của kỳ theo điểm bán và kênh đã chọn, giống như ở tab Đơn hàng;
trên điện thoại — trong ngăn kéo bộ lọc: Xuất tab này (.xlsx) (ở tab Đơn hàng là Xuất đơn hàng (.csv)), Báo cáo F&B theo tháng… và Xuất các khoản ghi vào phòng (.xlsx). Tệp của tab và tệp ghi vào phòng lấy đúng những gì đang chọn trong ngăn kéo, và báo cáo trên màn hình cũng chuyển sang lựa chọn đó. Nếu điện thoại hỗ trợ, tệp được gửi thẳng qua Zalo hay email bằng Chia sẻ; nếu điện thoại cần bấm thêm một lần, sẽ hiện thông báo «Tệp … đã sẵn sàng» với nút Chia sẻ, còn nếu không bấm thì tệp được tải xuống.

Dòng chú thích dưới các mục của menu cho biết mỗi mục lấy gì từ trang. Tab lấy khoảng thời gian, so sánh và mọi bộ lọc. Ghi vào phòng lấy khoảng thời gian và điểm bán: bộ lọc loại món và kênh không áp dụng cho hoá đơn. Báo cáo F&B chỉ lấy những gì chọn trong cửa sổ của nó. Tệp đơn hàng .csv lấy khoảng thời gian, điểm bán và kênh: loại món không áp dụng cho đơn hàng. Ở tab Đơn hàng không có mục Tab này — tệp của tab đó chính là đơn hàng .csv.

Menu Xuất

Trong tệp có gì:

các trang tính của thẻ — đúng những bảng đó, cuối bảng có dòng tổng. Số được lưu dưới dạng số — tiền, phần trăm, thời gian — nên có thể cộng và vẽ biểu đồ;
Dữ liệu — doanh số theo từng dòng: ngày, điểm bán, loại, theo giá thực đơn, điều chỉnh, giảm giá, doanh thu, số lượng. Đây là trang dùng để dựng bảng tổng hợp (pivot) trong Excel hay Google Sheets. Trang này không có số hoá đơn và số đơn: chúng không tách theo loại được. Mỗi ngày, mỗi điểm bán, mỗi loại là một dòng; nếu như vậy tệp vượt giới hạn, các dòng được gộp theo tuần, và nếu vẫn quá nhiều thì theo tháng (cột ghi «Tuần từ» hoặc «Tháng từ», trang «Thông số» cũng ghi rõ);
Thông số — quán, khoảng thời gian, múi giờ, tiền tệ, bộ lọc, so sánh, thời điểm tính và các định nghĩa: doanh thu, hoá đơn, TB mỗi hoá đơn, điểm bán là gì.

Tệp «Ghi vào phòng» không có trang «Dữ liệu»: trong tệp chỉ có danh sách hoá đơn và «Thông số».

Ngôn ngữ của tệp là ngôn ngữ giao diện. Tên tệp có tên báo cáo, tên quán và ngày, ví dụ analytics-sales-lotus-hotel-2026-09-14_2026-09-20.xlsx.

{warning} Khi chính các trang tính của thẻ quá lớn — có thể xảy ra với bảng món cả năm khi thực đơn rất dài — tệp sẽ không được tạo; ứng dụng đề nghị rút ngắn khoảng thời gian hoặc xuất từng thẻ; với báo cáo F&B theo tháng là chọn ít điểm bán hơn, với ghi vào phòng là rút ngắn khoảng thời gian. Số lần xuất liên tiếp cũng có giới hạn (giới hạn). Trang "Dữ liệu" không bao giờ là lý do từ chối: nó được gộp theo tuần hoặc theo tháng.

Báo cáo F&B theo tháng

Bộ số liệu tháng cho bộ phận kiểm soát (controller) của khách sạn — mọi thứ cần để chốt sổ F&B một tháng, trong một tệp .xlsx: tổng theo điểm bán và loại món, theo ngày, theo giờ, theo món, hoá đơn đã đóng theo hình thức thanh toán và các khoản ghi vào phòng.

Xuất → Báo cáo F&B theo tháng… (trên điện thoại là dòng cùng tên trong ngăn kéo bộ lọc). Trong cửa sổ:

Tháng — tháng hiện tại hoặc một trong mười hai tháng trước. Mặc định chọn tháng trước: đó là tháng cần chốt sổ. Tháng hiện tại có ghi «đến hôm nay» — những ngày phía trước vẫn bằng 0.
Điểm bán — Tất cả điểm bán hoặc vài điểm bán. Hàng này chỉ hiện khi quán có hơn một điểm bán.
Thêm so sánh với tháng trước — bật sẵn.

Bấm Tải xuống là có tệp. Khoảng thời gian, loại món và kênh đang chọn trên trang không đi vào báo cáo: báo cáo có tháng riêng, và chỉ lọc được theo điểm bán.

Cửa sổ «Báo cáo F&B theo tháng»

Các trang tính trong tệp:

Tổng hợp — ba bảng. Theo điểm bán: doanh thu của từng điểm bán theo loại món (đồ ăn, đồ uống không cồn, đồ uống có cồn, khác), tỷ lệ trong nhà hàng, số hoá đơn, lượt khách, TB mỗi hoá đơn, giảm giá, huỷ món, và khi có so sánh thì thêm tháng trước và mức thay đổi theo %. USALI theo điểm bán: Food, Beverage và Other của từng điểm bán. Đối chiếu: doanh thu gồm những gì (theo giá thực đơn + điều chỉnh − giảm giá; trên hoá đơn đã đóng + hoá đơn đang mở), những gì nằm ngoài doanh thu (huỷ món và huỷ đơn — không trừ đi) và tổng của hoá đơn đã đóng — khớp với các trang «Hóa đơn đã đóng theo ngày» và «Ghi vào phòng».
Theo ngày, Theo giờ, Món — giống các trang tính của những thẻ cùng tên, cho tháng này.
Hóa đơn đã đóng theo ngày — từng ngày trong tháng: đóng bao nhiêu hoá đơn và bao nhiêu tiền theo từng hình thức thanh toán, Bằng tiền (quầy thu) và Tổng đã đóng.
Ghi vào phòng — mọi hoá đơn ghi vào phòng trong tháng (bên dưới).
Dữ liệu và Thông số — như mọi tệp khác; «Thông số» còn giải thích cách đọc báo cáo này.

Tháng trước là trọn tháng dương lịch liền trước: với tháng Mười là cả tháng Chín, còn với tháng hiện tại thì tính tới cùng thời điểm như bây giờ (so sánh). Ở trang «Theo ngày», kỳ so sánh ghép từng ngày với ngày tương ứng, nên dòng tổng của nó ghi «cùng các ngày», và bên dưới có thêm một dòng riêng «Cả tháng trước».

Trang tổng hợp có mọi điểm bán đang hoạt động, cùng các điểm đang ẩn hoặc đã lưu trữ nếu trong tháng này chúng có doanh thu hoặc huỷ món, hay có doanh thu ở tháng trước. Nếu chỉ chọn vài điểm bán thì chỉ có những điểm đó, còn tỷ lệ vẫn tính trên cả nhà hàng. Lượt khách và số hoá đơn theo điểm bán không cộng dồn: một lượt ngồi gọi món ở hai điểm bán (hoá đơn đã gộp) là lượt khách của cả hai. Vì vậy số hoá đơn, lượt khách và TB mỗi hoá đơn ở dòng tổng được tính lại, chứ không cộng từ các dòng.

{warning} Tệp có hai trục, và tổng của chúng khác nhau một cách hợp lý. «Tổng hợp», «Theo ngày», «Theo giờ», «Món» và «Dữ liệu» tính theo đơn — theo điểm bán nơi nhận đơn và thời điểm gọi món, như toàn bộ phần phân tích. «Hóa đơn đã đóng theo ngày» và «Ghi vào phòng» tính theo hoá đơn — theo điểm bán nơi mở hoá đơn và thời điểm thanh toán. Bàn gọi món lúc 23:00 ngày 31 và thanh toán ngày 1 sẽ nằm trong doanh thu của tháng này và trong hoá đơn đã đóng của tháng sau.

{info} Giá trong báo cáo lấy theo thực đơn, không tách riêng VAT và phí phục vụ. Báo cáo không có số khách (covers) và TB mỗi khách: ứng dụng không biết bàn có mấy người. Nếu tệp quá lớn, hãy chọn ít điểm bán hơn (giới hạn).

Ghi vào phòng

Danh sách hoá đơn khách đã ghi vào phòng (ký phòng) — để đối chiếu với folio ở lễ tân. Xuất → Ghi vào phòng (trên điện thoại là Xuất các khoản ghi vào phòng (.xlsx) trong ngăn kéo bộ lọc) tải về một tệp .xlsx theo khoảng thời gian của trang và các điểm bán đã chọn. Cũng danh sách này là một trang tính trong báo cáo F&B theo tháng.

Mỗi dòng là một hoá đơn: Ngày và Thời gian thanh toán, Điểm bán của hóa đơn, Bàn, Số tiền, Số phòng, Người đóng và Số hóa đơn — số in trên hoá đơn. Hoá đơn được đánh số lại từ đầu mỗi ngày («Hoá đơn số 7» là hoá đơn thứ bảy được mở trong ngày đó), nên hãy đối chiếu cùng với ngày. Cuối bảng là «Tổng · số lần ghi vào phòng: N» và tổng tiền. Số phòng giữ nguyên như ghi trên hoá đơn, kể cả số 0 ở đầu («0345»). Cột Người đóng ghi tên nhân viên, tên thiết bị dùng chung (quầy thu), «Hỗ trợ Qreaty» nếu bộ phận hỗ trợ đóng hoá đơn, hoặc «—».

Hoá đơn nào có trong danh sách:

hoá đơn đã đóng với hình thức thanh toán Ghi vào phòng — theo ghi nhận hiện tại: nếu sau khi thanh toán đã sửa thành tiền mặt thì hoá đơn không còn trong danh sách. Riêng số phòng không quyết định gì: với hoá đơn đã tách, chỉ phần được ghi vào phòng mới có trong danh sách;
theo thời điểm thanh toán và điểm bán nơi mở hoá đơn — giống thẻ Hóa đơn đã đóng và quầy thu (hình thức thanh toán): tổng danh sách bằng dòng «Ghi vào phòng» của thẻ đó;
hoá đơn ghi vào phòng bằng 0 cũng có trong danh sách.

Hoá đơn đóng mà không chọn hình thức thanh toán sẽ không có trong danh sách, kể cả khi khách đã ký phòng: trang «Thông số» cho biết kỳ này có bao nhiêu hoá đơn như vậy. Hãy ghi hình thức sau (sau khi thanh toán) — hoá đơn sẽ xuất hiện trong danh sách.

Tệp này không có trang «Dữ liệu». Nếu trên trang đang lọc theo loại món hay kênh thì bộ lọc đó không áp dụng cho hoá đơn — «Thông số» có ghi rõ. Nếu tệp quá lớn, hãy rút ngắn khoảng thời gian (giới hạn).

{warning} Danh sách không có tên khách — trên hoá đơn không có tên. Nhưng có số phòng: chỉ chuyển tệp cho người cần đến.

Bảng quản lý

Một màn hình riêng Bảng quản lý — không phải báo cáo mà là cái nhìn về ca đang chạy: đơn hôm nay, doanh thu, TB mỗi đơn, mức lấp đầy bàn và danh sách đơn đang hoạt động, cũ nhất lên trước.

Nó mở bằng một quyền khác — Nhân viên & vai trò · Quản lý, chứ không phải quyền phân tích: quản lý ca và người xem báo cáo là hai việc khác nhau.

{info} Lệch nhẹ so với Phân tích là bình thường: bảng quản lý tính theo các đơn đang chạy trên thiết bị, còn phân tích tính theo số liệu đã lưu trên máy chủ.

Vì sao số liệu cũ không đổi

Ngay lúc đặt món, hệ thống ghi lại giá và tên món, loại và danh mục của món, và khu vực của bàn — đúng như khi đó. Báo cáo luôn lấy tiền từ bản ghi ấy chứ không theo bảng giá hiện tại: mai bạn tăng giá thì doanh thu hôm qua vẫn nguyên; xoá một món thì doanh số cũ của nó vẫn còn.

Có ba thứ báo cáo cố ý đọc theo hiện tại:

tên món — khi món còn trong thực đơn, nó hiện với tên hiện tại, theo ngôn ngữ giao diện; món đổi tên vẫn là một dòng;
loại và danh mục của món — sửa phân loại thì các báo cáo cũ cũng được sửa theo (xem ở trên);
giá vốn và tiêu hao — theo định lượng và giá nhập hiện tại (xem ở trên).

Mọi kỳ đều được tính theo múi giờ của quán: "hôm nay" là từ nửa đêm đến nửa đêm theo giờ địa phương, chứ không theo giờ trên điện thoại của bạn.

{warning} Không có khái niệm "ngày làm việc kéo đến 4 giờ sáng": đơn nhận lúc 00:30 đã thuộc về ngày hôm sau. Điều này quan trọng với quán mở đêm — hãy xem những ca như vậy là hai ngày.

Vì sao số liệu khác với màn hình cũ

Tháng 9 năm 2026, màn hình phân tích được thay bằng màn hình mới. Doanh thu vẫn tính như trước — các đơn đã nhận, theo thời điểm gọi món, không gồm món đã huỷ. Nhưng một số con số khác của cùng kỳ đã thay đổi, vì giờ chúng được tính chính xác hơn.

TB mỗi hoá đơn tính theo hoá đơn. Ô "TB mỗi đơn" cũ chia doanh thu cho số đơn, mà một bàn trong buổi tối gọi thêm vài lần, nên con số nhỏ hơn. TB mỗi hoá đơn mới chia doanh thu cho số hoá đơn. Con số cũ vẫn còn — đó là TB mỗi đơn trong phần tổng kết của tab Doanh số.
Tách hoá đơn không còn làm tăng số đơn. Trước đây một đơn tách làm hai được tính là hai đơn. Giờ đó vẫn là một đơn, dù tách ra bao nhiêu hoá đơn, và là hai hoá đơn.
Thời gian tiếp nhận chỉ tính đơn QR của khách. Trước đây "Đến khi xác nhận" gồm cả đơn do phục vụ nhập, vốn được nhận ngay khi tạo — với thời gian bằng 0, khiến trung vị trông đẹp hơn thực tế.
Chế biến tính từ lúc nhận đơn. Trước đây phép đo bắt đầu từ dấu "đang nấu", mà không phải bếp nào cũng đánh dấu, nên có ít lần đo. Giờ đo từ lúc nhận đơn tới "xong": thời gian dài hơn, số lần đo nhiều hơn hẳn.
Huỷ món và huỷ đơn không tính việc sửa đơn trước khi nhận. Trước đây sửa đơn trước khi được nhận cũng bị tính là huỷ món. Giờ huỷ món chỉ là món bị bỏ khỏi đơn đã nhận, có ghi lý do; huỷ đơn tính theo lúc huỷ.
Danh sách món đầy đủ. Trước đây chỉ có mười món, và món đổi tên hiện thành hai dòng. Giờ trang tổng quan có năm món, còn tab Món có tất cả, mỗi món một dòng.
Điểm bán là nơi gọi món. Trước đây doanh thu của khu vực đi theo bàn hiện tại của hoá đơn: chuyển bàn hay gộp hoá đơn là kéo theo cả lịch sử. Giờ khu vực được ghi vào đơn.
Thanh toán thành hai thẻ. Thẻ "Hình thức thanh toán" cũ nay là Hóa đơn đã đóng và quầy thu; thẻ mới Doanh số theo hình thức thanh toán chia chính doanh thu của kỳ theo hình thức (chi tiết).

Bắt đầu

Quản lý thực đơn

Sảnh & khách

Bật nhận đơn

Trong ca làm việc

Tiền và báo cáo

Quản trị

Tra cứu